枝豆のポタージュ

minim169330様より投稿いただいた、由良オリーブオイルを使ったレシピです。

＊枝豆のポタージュ

冷蔵庫で冷やして
由良オリーブオイルをすこーし♪

由良オリーブオイルは、
くせがないので料理の味を変えずに
いい塩梅に風味をアップさせてくれる！

重たくなり過ぎないのでお気に入り♡

枝豆は夏が旬。
暑さによる胃腸の疲れ にもよく、

薬膳 の効能としては、
健脾#補気、補血、腎#利湿

適応・作用としては、
脾胃虚弱、疲労、便秘、美肌、降圧、肝炎予防

枝豆は、大豆の赤ちゃん♪

栄養学的には、
枝目同様に良質な たんぱく質 のほか、
大豆には少ない βカロテン ビタミンC を多く含みます。

また、枝豆に含まれる
ビタミンB1 ビタミンB2 は、
糖質や資質の代謝を助ける働きがあり、
カリウム は体内の余分なナトリウムを排出する働きがあります。

これらのことから、
代謝アップ で #疲労回復 や、
むくみ防止
にも期待ができます。

参考文献
現代の食事に生かす「食物性味表改訂版」